千味醉旗鱼肉燥怎么做又香又好吃
主料
旗鱼肉 ：300公克蒜末 ：10公克
姜末 ：10公克
辣椒末 ：20公克
蒜苗 ：15公克
酱油 ：2又1/2大匙
冰糖 ：少许
乌醋 ：1/2小匙
辅料
具体步骤
1. 将旗鱼洗净、去皮，切成条状后再切小块，备用。
2. 2将作法1的旗鱼块加入少许米酒、太白粉腌5分钟；蒜苗分切成蒜白、蒜绿，备用。
3. 取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。
4. 将作法3放入作法2腌好的旗鱼块，炒至颜色变白后，加入蒜白拌炒。
5. 将作法4加入所有调味料炒香，加水煮3分钟后，放入蒜绿即可。
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