火锅底料为什么要炒

之所以要在煮火锅前对火锅底料进行炒制是因为炒过的火锅底料味道比没炒过的火锅底料味道更香，而且煮出来的配菜味道更加入味。但是火锅底料也可以不炒，不炒的火锅底料口味比较清淡，清淡的口味比较适宜小孩子食用。