粥底火锅怎么做又香又好吃
主料
肥牛 :一盒虾 :半斤
蛤蜊 :半斤
鲜香菇 :适量
茶树菇 :适量
金正 :适量
各式蔬菜 :适量
香芋 :一份
豆腐 :一份
辅料
米 :一杯西红柿 :一个
水 :适量
腐竹 :一支
高汤 :一碗
红枣枸杞 :几个
盐 :少许
油 :少许
具体步骤
1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制
2. 瓦煲烧开水,米入锅,大火烧开(最好有大的瓦煲,一次加足水,我家没有大的瓦煲,只好分次制取粥低,较费时间)
3. 放入腐竹,转小火,熬至粥水浓稠,舀出备用
4. 因为瓦煲不够大,一次熬出来的粥水不够,我又往瓦煲里加开水,继续大火烧开
5. 又转小火慢熬
6. 继续舀取浓稠的粥水,重复3次后,粥已经变得很清,因为精华全被我捞走了
7. 熬出的粥水倒入打火锅的锅中。按粥低:高汤=4:1或者3:1的比例加入高汤,烧开
8. 调入少许盐,一汤匙油,加入红枣、枸杞、西红柿等,让汤底颜色变得好看诱人,便可以开涮啦!
9. 吃的时候,最好先下蛤蜊、虾之类的,特别特别的鲜美,然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈!
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