杂粮包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250紫薯泥 :70
鸡蛋 :一个
红糖 :30
牛奶 :40
辅料
橄榄油 :15淡奶油 :20
水 :40
酵母粉 :3
盐 :2
具体步骤
1. 紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克;
2. 在面包机里加入面粉,鸡蛋,红糖,盐和酵母粉;
3. 在紫薯泥里放入奶油和牛奶搅拌均匀后倒入面粉里;
4. 加入橄榄油和水,启动面包机的发面程序,揉面20分钟后摁停止键重新启动发面程序,继续揉面10分钟;
5. 让面团发酵到两倍大后再揉一下排气并盖上保鲜膜静置15分钟;把面团整成圆形后放入烤箱让其发酵到两倍大;
6. 撒上过筛的高筋面粉,割包划十字;
7. 烤箱预热250度,温度到达后往烤箱里直接倒一碗开水,放入烤盘的下层,烤30分钟,中间要注意观察,防止面包烤焦;
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