美味鱼香鱼片怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲷鱼 ：1条
蒜苗 ：1把

辅料

酒 ：1勺
胡椒粉 ：适量
盐 ：少许
蒜蓉辣椒酱（或豆瓣酱） ：2勺
生抽 ：2勺
酱油 ：2勺
醋（米醋为佳） ：1勺
糖 ：2勺
淀粉 ：少许

具体步骤

1. 鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

2. 鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。

3. 平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

4. 煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

5. 鱼片煎好后盛出，把蒜苗倒入翻炒。

6. 蒜苗太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苗炒得软硬合适。

7. 蒜苗炒得差不多了，就把鱼片倒入。

8. 将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。

9. 倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。