美味的怪味鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :半只辅料
清水 :1200ml生抽 :2大勺
香醋 :1.5大勺
香葱 :1颗
香油 :10ml
大葱 :1段
姜 :3片
油辣子 :2大勺
白糖 :1大勺
蒜 :4瓣
杭椒 :1个
具体步骤
1.准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升
2.三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡
3.接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟
4.煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉
5.花生米搓掉红衣,用料理机打碎
6.烹饪结束后,自动锅有提示音,皮肤显示“OK"
7.烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态
8.捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中,生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁
10.从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油,鸡斩块装盘,
11.浇上料汁,撒上葱花即可上桌
1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成;2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣的油辣子;3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
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