DIY红烧麻辣鸡腿怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：3个

辅料

十三香 ：适量
姜 ：1块
蒜 ：2瓣
盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：15个
老抽 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
八角 ：1个
大葱 ：1段
干辣椒 ：2个

具体步骤

1.把买回来的鸡腿洗净。

2.用牙签或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞。

3.姜洗净，拍松切碎，大葱切片，蒜拍松一瓣，干红辣椒洗净备用。

4.八角、花椒拿出来备用，另外一瓣蒜拍松切碎。

5.把扎好的鸡腿放入大碗中，用适量的老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大葱、干红辣椒（切碎）腌制1个小时以上。

6.锅烧热，不用放油，把腌制好的鸡腿放入锅中，锅开小火，直到鸡腿煎至两面金黄出油。

7.把腌制鸡腿的汤汁全部倒入锅中，再加入适量的清水，刚刚没过鸡腿正好，倒入花椒，八角，这个时候可以尝下汤汁咸淡，如果太淡可以加点盐，加盖大火煮。

8.另1瓣蒜切沫

9.煮至汤汁粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，直至汤汁全部收完，关火。

烹饪技巧

煎鸡腿的时候要开小火，不然很容易掉皮，样子就不美了。鸡腿要腌制1小时以上才入味。