秀珍菇炖海鲶鱼的做法，秀珍菇炖海鲶鱼怎么做

“海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼，其肉质富含水分，骨软刺少，所以无论红烧做汤都不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，

• 3、用清水洗净，

• 4、在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.

• 5、锅里油热，放入鱼段

• 6、煎至蛋液凝固，盛出.

• 7、取砂锅，放入海鲶鱼，

• 8、加适量水，放入姜，葱，料酒

• 9、大火煮开，中小火炖20分钟.

• 10、秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.

• 11、把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。

• 12、撒些盐，胡椒粉煮开。

• 13、撒些葱花即可。

小窍门

1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。