营养苋菜籽黑麦吐司怎么做又香又好吃
苋菜是一种富含营养物质的蔬菜,它为人体提供多种的营养物质,好吃而且口感极佳。吐司越来越受到广大人民群众的喜爱,好吃又有营养,而且方便快捷,是作为早餐的不二之选。苋菜籽黑麦吐司使吐司的味道不会过于单调,又完美的保留看吐司本身的营养,好吃极了!
主料
黑麦粉 :320辅料
盐 :3白糖 :30
黄油 :32
干酵母 :6
蛋液 :32
苋菜籽 :50
奶粉 :16
牛奶 :220
具体步骤
1.把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
2.后油法揉至扩展阶段
3.在温暖处进行基础发酵
4.发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。
5.发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分成2份
6.取一个面团擀成牛舌状,翻面后压薄底边卷起来
7.在温暖处进行二次发酵
8.待发酵至两倍大的时候,刷上蛋液,进预热180度的烤箱中,中层,烘焙45分钟左右。
如果不习惯黑麦粉那种粗粗的口感,可以换成高粉。同时苋菜籽可以磨成粉使用。
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