药膳滋补猪脚姜的做法,药膳滋补猪脚姜怎么做
“猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。
“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。
对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。“猪脚姜”一年四季均可食用,是女性首选的滋补食品
药膳滋补猪脚姜加了巴戟、杜仲和枸杞,所以药膳滋补猪脚姜除了有驱寒去湿、行气活血,补气养血,补钙补虚,养颜美肤等功效外,还能滋阴补肾,延年益寿。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
药膳滋补猪脚姜的做法步骤
1、准备食材,猪脚剁成块,巴戟、杜仲和枸杞用凉水浸泡。
2、子姜切片,老姜拍碎,巴戟、杜仲和枸杞洗干净。子姜没有那么辣,爱吃姜又怕辣的可以多放子姜,少放老姜。
3、鸡蛋整个煮熟
4、煮鸡蛋的同时把海天添丁甜醋倒入砂锅,放入洗净的药材,大火烧开转小火慢炖。海天添丁甜醋较甜,不喜欢太甜的可以换其他牌子的甜醋。
5、煮鸡蛋的和炖药材的同时,把老姜、子姜和猪脚放入炒锅翻炒,不用放油,炒出香味,变猪脚变成浅黄色即可。
6、将炒好的猪脚和姜放入慢炖着药材醋的砂锅中,继续小火慢炖半小时。
7、把煮好的鸡蛋剥壳,放入砂锅中,继续小火慢炖约45分钟即可食用。
8、盛一小碗药膳滋补猪脚姜,配上小碟青菜和刚烤的面包,美美地享用吧!药膳滋补猪脚姜最好上午吃,上午吃滋补的不容易上火,当然体虚体寒的什么时候吃都不会上火。
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