地道的简阳羊肉汤怎么做又香又好吃
简阳羊肉汤,每种菜,有每种菜的特点,以及它的营养搭配在里面。我们这次介绍的这道菜呢,是一道清新爽口,味道适中,口味非常的轻的一道地方的特色菜肴。非常适合家庭主妇在家学习制作的一道菜。并且做出的菜非常适合在家庭聚会,日常中享用。
主料
羊肉 :500鲫鱼 :200
辅料
羊骨 :适量茴香 :适量
胡椒 :适量
猪油 :适量
姜 :适量
葱 :适量
猪大骨 :适量
具体步骤
1.熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
2.羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。
3.羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。
4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)
5.起锅,放葱,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的。
大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
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