好吃的芝麻肉粽子怎么做又香又好吃
粽子是中国传统的美食,端午节前后各种口味的粽子纷纷出现,琳琅满目,应接不暇。粽子的做法各有千秋,馅料也不尽相同,但我最爱吃的还是传统的芝麻肉粽子,一口下去芝麻、猪肉、糯米的香味融合在一起,感觉味觉得到了很大的满足,真的是太好吃了。
主料
花生 :适量糯米 :3斤
红豆 :适量
粽叶 :适量
猪前腿肉 :1斤
棉线 :适量
辅料
芝麻 :适量盐 :适量
植物油 :适量
食用纯碱 :少量
生抽 :适量
具体步骤
1.糯米和红豆花生提前一晚上泡好,分开泡,第二天洗两遍,然后控干水伴倒一起放少量纯碱米有些微黄就可以了不需要放太多,多了会苦。在放入适量植物油这样煮出来的粽子米不会粘叶子上
2.准备粽叶和棉线,粽叶也要提前一晚上用开水泡软,第二天在洗净待用
3.肉切块,放入生抽,盐,料酒,姜片腌1个小时,这样比较入味
4.生芝麻倒到锅里开小火炒炒,捞出用东西捣碎待用
5.捣碎的芝麻和肉伴到一起
6.把粽叶折成漏斗型,放入一层米在放一块肉,在盖上一层米,把多余的棕叶盖在米上,用棉线绑斤就可以了。
7.煮粽子的水要末过粽子要不然会煮成半生的,大概30小时就可以出锅了
1、放入纯碱利于粽子可以放久一些不会坏。
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