剁椒烧猪手的做法,剁椒烧猪手怎么做
“吉祥年菜招财就手之【剁椒烧猪手】
快点码文本,早起雪太大了,各种忙,这才坐下来写菜谱。
还好昨天晚上图已批好。
招财就手,多吉祥,怎么能少了它呢?
这个菜超好吃,热冷都可以吃,烧起来也不费事儿,交给压力煲,一切都ok了。你尽管忙其它的菜吧。
用了剁椒,自制的,用了小米辣椒,买的,用了红椒,用了酱料,还用了花生酱,用了冰糖怎么说了,很复合的味道。辣中带甜,越吃越爱的。
材料:猪手两个
配料:葱姜蒜小米辣椒干红辣椒剁椒老抽生抽冰糖料酒香料(花椒八角香叶等)只要一点点儿
做法:
1、猪手让店家剁好,回家泡洗干净,加料酒葱姜焯水,尽去浮沫。
2、准备配料,剁椒小米椒,葱姜红椒及香料,量根据主料多少调整。
3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱,咱们做可以用其它酱料,比较随意了。
4、焯好水的猪手洗干净,放进压力锅中。
5、另起一锅,倒菜油和化鸡油,将切过的小料同剁椒一起炒香,加上小量鲜汤,加生抽老抽。
6、将炒好的小料倒入压力煲中,加上冰糖,拌均匀。
7、压力煲不需要太多的水,如果你喜欢带汤的,可以多加些鲜汤进去。
8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序,启动即可。
9、压力好的猪手,香诱极其诱人。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒烧猪手的做法步骤
1、1、猪手让店家剁好,回家泡洗干净,加料酒葱姜焯水,尽去浮沫。
2、2、准备配料,剁椒小米椒,葱姜红椒及香料,量根据主料多少调整。
3、3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱,咱们做可以用其它酱料,比较随意了。
4、4、焯好水的猪手洗干净,放进压力锅中。
5、5、另起一锅,倒菜油和化鸡油,将切过的小料同剁椒一起炒香,加上小量鲜汤,加生抽老抽。
6、6、将炒好的小料倒入压力煲中,加上冰糖,拌均匀。
7、7、压力煲不需要太多的水,如果你喜欢带汤的,可以多加些鲜汤进去。
8、8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序,启动即可。
9、9、压力好的猪手,香诱极其诱人。
小窍门
小贴士:
1、猪手焯水要透,加上葱姜料酒可以很好去腥。
2、剁椒必不可少,酱料和辣椒可以调整。
3、冰糖可以换成糖,但一定要加。
4、盐不用了,因为剁椒和酱都有盐,够了。
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