美味的排骨山药汤怎么做又香又好吃
主料
山药 :500猪小排 :1000
辅料
大葱 :30精盐 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :15
料酒 :30
枸杞 :20颗
具体步骤
1.猪小排(肋排)洗净,斩成小块;山药去皮洗净,切成滚刀块
2.葱姜切好
3.枸杞用凉水浸泡待用
4.猪小排用清水浸泡30分钟,去除血水和异味
5.泡好的排骨捞入深烧锅中,加入排骨2倍量的冷水,大火烧开,撇净浮沫;一定要撇净,不然汤色会浑浊,味道也会受影响
6.加入葱姜和料酒,转小火,慢炖40分钟
7.加入山药块,再炖20分钟至山药软烂即可
8.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末,味道也很棒
9.盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可
1、排骨一定要泡水,去血水和异味;2、冷水下锅,撇净浮沫;3、小火慢炖,火候足时汤自美。
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