人间美味山药排骨汤怎么做又香又好吃
排骨可以有多种制作方式,可以水煮,可以煎,可以烧烤,可以炖排骨,这款排骨做成了汤,喝起来味道更鲜美,还能充分的保留原有排骨的营养价值,是非常不错的一款食材,喜欢的人可以赶紧动手制作一份,给家人和朋友尝尝吧
主料
排骨 :500山药 :半根
枸杞 :适量
胡萝卜 :一根,
辅料
白醋 :几滴八角 :一个
盐 :适量
生姜 :适量
料酒 :1茶匙
具体步骤
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
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