色味俱佳的山药排骨汤怎么做又香又好吃
主料
肋排 :500辅料
胡萝卜 :1根姜 :适量
盐 :适量
山药 :300
蜜枣 :1个
料酒 :适量
具体步骤
1.排骨先用水洗净,锅里加入姜片和水,大火烧开后,加入排骨掉水
2.掉水后的排骨洗净控水
3.砂锅里一次性加入水,姜片和蜜枣,大火烧开
4.水烧开后加入排骨,大火烧开
5.加入适量料酒煮开,撇去浮末和杂质,加盖小火炖30分钟
6.炖汤的时候,把山药削皮后切滚刀块,浸泡在淡盐水里面防止氧化
7.胡萝卜削皮后洗净切滚刀块
8.把山药和胡萝卜加入砂锅里,加盖持续中小火炖十五分钟
9.最后加入适量盐调味即可
10.成品图
山药削皮后一定要浸泡在淡盐水里面,否则会发黑~
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