无锡酱排骨色香味俱佳,自己做更营养美味图解
无锡酱排骨是特别受欢迎的一道硬菜,不管是在无锡本地还是在其他地区,这道菜由于它独特的味道,已经征服了大多数美食爱好者的味蕾,一般这样一道菜出去吃也是价格不菲,但是其实它的做法并不是想的那么难,自己做的话还很卫生健康,试试看吧。
主料
排骨 :600g辅料
葱 :50g姜 :50h
白糖 :一汤匙
老抽 :一汤匙
芝麻 :20g
盐 :20g
鸡精 :20g
详细步骤:
第一步
准备好排骨洗干净,冷水下锅,加入葱姜蒜。
第二步
煮沸一分钟后捞起来冲洗干净。
第三步
锅中热油,放入葱和姜爆炒。
第四步
倒入排骨翻炒,然后放一勺白糖。
第五步
加入老抽,鸡精,继续翻炒。
第六步
正常火候翻炒不放盐。
第七步
炒好的排骨多放水,盖上盖子小火煮20分钟。
第八步
煮到排骨收汁就可以起锅了。
第九步
起锅装盘就完成了。
烹饪技巧:
整个排骨炒的过程中,火候一定要控制好,不能把火开大了容易糊。-
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