大厨之茄子萝卜干怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：200
萝卜干 ：50

辅料

油 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

1.茄子切丁

2.放少许盐，拌匀让其出水

3.萝卜干切碎备用

4.锅里倒适量油

5.放入挤干水的茄子中小火炸

6.断生后捞出，锅里油重新加热到7-8成热，然后倒入再复炸一次

7.然后倒出炸出的多余的油

8.加入萝卜干翻炒均匀

9.炒出香味后，加入香葱翻炒匀即可出锅

烹饪技巧

1.不需要放任何调料，萝卜干已经很有咸味了，我买的这种还带有辣味2.茄子放盐腌制后会出水，这样不会太费油3.炸两次是为了炸出原先茄子吸取的油4.倒出油可以拿来炒其他的菜，但是不建议拿来炸其他东西