家有大厨之油焖茄子怎么做又香又好吃
主料
紫茄子 :400辅料
红椒 :半个蒜 :适量
油 :适量
六月鲜酱油 :适量
姜 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
白砂糖 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.准备好食材
2.把茄子、红椒、小葱洗净切段,蒜切片,姜切小粒
3.锅中上油,开中小火
4.油热后下茄段,盖盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊
5.把茄子煎熟后,能用筷子轻松扎透
6.把煎好的茄子捞出
7.切成小段
8.在剩的油中放入葱(放一半)、姜、蒜炒香
9.放入红椒炒片刻
10.倒入六月鲜、老抽、糖
11.把调料炒匀后放入茄子加少许盐翻炒片刻
12.起锅前放入剩下的葱段
13.翻炒均匀后起锅装盘
茄子最好买短点细点的,这样不用切段,在煎的时候就少进油又容易煎熟吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。
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