自己做的黑芝麻咸香饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :150黄油 :30
鸡蛋 :50
辅料
牛奶 :20细砂糖 :20
盐 :2.5ml
泡打粉 :2.5ml
黑芝麻 :20
油 :适量
具体步骤
1.把需要的材料过称,做准备;
2.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
3.倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶;
4.用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。倒入黑芝麻。
5.继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
6.案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7.把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
8.把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。
9.把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右;
10.直到表面微金黄色即可。
TIPS:1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。
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