自制黑芝麻咸香饼干怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :20黑芝麻 :20
黄油 :30
鸡蛋 :1个
低筋面粉 :150
细砂糖 :20
辅料
泡打粉 :1/2 勺盐 :1/2 勺
具体步骤
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态
2.倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶
3.用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久
4.倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时
5.案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片
6.用喜欢的模具切出形状
7.把切好的饼干胚铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。3、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。4、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。
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