美味八爪鱼萝卜煲怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

因材施教是指的教育，而因材烹饪则是指的在制作菜肴过程中要注意食材的特性，在这美味八爪鱼萝卜煲就得到了体现，一般中式家常菜中的煲汤，都是小火慢炖慢熬，使食材味道缓慢释放鲜味十足，而这道菜肴则是选用了一种不能久煮的食材和可以久炖的萝卜搭配，制作过程中分别处理食材，非常到位。

主料

八爪鱼 ：1000
萝卜 ：300

辅料

姜片 ：适量
蒜米 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
油盐 ：适量

具体步骤

1.新鲜八爪鱼洗净把肚子里的内脏去掉，用开水稍焯捞出过冷水，沥干备用。

2.把八爪鱼分段切好

3.萝卜去皮切成片，放到砂锅里先煲。

4.蒜头拍扁，姜切片，沙姜切碎

5.热锅放油，放入姜蒜爆香

6.倒入切好的八爪鱼翻炒两下

7.放适量料酒

8.放适量生抽

9.萝卜煲到半透明状态倒入八爪鱼

10.用筷子搅一下翻匀，放盐，水再次烧开了就可以了

11.八爪鱼鲜脆，萝卜吸收了八爪的味道也很甜。这个菜不用放太多佐料，放多了反而会掩盖了八爪鱼的鲜美，喧宾夺主了。汤都喝光光