美味的酱烧八爪鱼怎么做又香又好吃
主料
八爪鱼 :500ml辅料
姜片 :适量葱白 :适量
食用油 :适量
沙茶酱 :适量
红辣椒 :适量
鲍鱼汁 :适量
黄酒 :适量
青辣椒 :适量
蒜头 :适量
花生酱 :适量
具体步骤
1.将适量的沙茶酱、花生酱、鲍鱼汁、黄酒放入调料碗中,拌匀待用。
2.八爪鱼去内脏,清洗干净待用。
3.青红辣椒,葱白,姜片,蒜头分别先处理好。
4.锅内注入适量清水煮沸,熄火。放入八爪鱼,八爪鱼须变成卷曲之后,就立刻捞出。
5.炒锅内下适合食用油,下姜片、蒜头爆香。
6.放入八爪鱼
7.注人酱料
8.青红辣椒和葱白放入锅中
9.大火烧开后盛出。
10.成品
1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份,水开后关火,八爪鱼放进去,须子变成卷曲之后,就立刻捞起,利用水温烫熟八爪鱼,这种焯烫的方法,八爪鱼会特别嫩。2.炒制八爪鱼的时候,时间更不能过长。
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