老爸最爱做的最详细的海绵蛋糕制法怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

最好吃的海绵蛋糕啦。大人，小孩，老人都是十分喜欢吃这个蛋糕哒。软软糯糯的，特别好吃哦。那么，这么简单易学，容易操作的海绵蛋糕是如何制作出来的呐。下面，小编就带大家来看看是如何制作出来哒。快来一起学习吧。

主料

鸡蛋 ：300
砂糖 ：200
水饴 ：12
低筋面粉 ：200
黄油 ：52
牛奶 ：80

辅料

如:盐 ：如:1勺

具体步骤

1. 将鸡蛋打入较深的搅拌碗中，放入砂糖，把搅拌碗浸入热水中隔水打散，直到砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右。

2. 水饴隔水加热，加入蛋液中搅拌均匀。

3. 水饴隔水加热，加入蛋液中搅拌均匀。

4. 将黄油放入牛奶中，隔水加热，或者直接用微波炉加温，使温度保持在50-60度。

5. 将烤箱预热至160度。

6. 将打蛋器调到低速打发蛋液几秒钟，使蛋液呈现出发泡状态。再将打蛋器调到高速，打发4分钟-4分半，直到蛋糊洁白粘稠，滴落时不会断线，低落下的蛋糊痕迹慢慢消失。也可用打蛋器在蛋糊上写一个8字，痕迹慢慢消失表示打发到位。将打蛋机再次调到低速，继续打发2分钟，使蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。理想的状态是将牙签插入打好的蛋糊中约1厘米，不会很快倒下。

烹饪技巧

抱歉我在制作时没有拍摄下每一步详细的照片，只能给大家看部分的成品照片，以后制作时将这些步骤补上。另外，步骤中前面几张是第一次失败的蛋糕成品，也给大家看一下，成功和失败的成品差别很大，所以气泡很重要。