爆炒孜然鸡脆骨怎么做又香又好吃
鸡脆骨的做法多种多样,喜欢辣的可以做成麻辣的,但是家里有小孩的或者不吃辣的就可以做这道爆炒孜然鸡脆骨。这样就能吃到鸡脆骨喽~吃起来还是蛮下饭的~这样的佳肴口感独特,吃的时候对身体也没有任何的损害。
主料
蚝油 :1勺生抽 :2勺
孜然粉 :1勺
孜然粒 :1勺
辅料
辣椒粉 :1勺食盐 :4g
味精 :少许
绵白糖 :1/4勺
小米椒 :5个
食用油 :适量
具体步骤
鸡脆骨洗净,剪去尖部肥肉与底部的硬骨,过沸水焯烫2分钟左右捞起,沥干水分,备用。
彩椒洗净,掰成小块儿,1/2个洋葱切丝(小一点儿的洋葱),小米椒切小丁儿。
炒锅烧热,放入适量食用油(略微多一点儿),转至小火,待油烧热,表面微微波动,下入鸡脆骨,转至大火爆炒,翻炒片刻,下入蚝油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,翻炒几下立刻出锅,避免孜然与辣椒巴锅。
将锅刷干净,烧干水分,热锅,加入少许食用油,待油热下入彩椒、洋葱、小米椒,中火快速翻炒,加入1勺生抽与1/4勺绵白糖,翻炒均匀,加入之前炒好的鸡脆骨,改至大火,快速翻炒,加入4克食盐与少许味精,翻炒均匀后即可出锅。
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