美味孜然鸡蛋炒面怎么做又香又好吃
特有的孜然香味,搭配着细嫩可口富含蛋白质的鸡蛋和顺滑细腻的面条烹饪,一道色香味俱全的家常小吃孜然鸡蛋炒面让人心情舒畅。在每个美好的清晨,搭配着一杯鲜榨果汁和新鲜蔬果食用,能够让人一整天都充满活力。喜爱美食的你还在犹豫嘛?
主料
面条 :2两辅料
胡萝卜丝 :半根芹菜条 :一小片
洋葱 :1个
蒜薹粒 :6根
具体步骤
1.准备煮面,我用的是韩国的面条比较像乌冬面。
2.煮面后,用冷水焯一下过滤完水,凉一下备用
3.准备配菜,蘑菇要先前焯水,红萝卜切丝,洋葱切丝,芹菜切条,蒜薹切粒,少许白葱呛锅用。鸡蛋打成液。
4.鸡蛋要先炒成鸡蛋碎。
5.准备调料:郫县豆瓣酱一勺,孜然粒一茶勺,芝麻半勺,十三香1/3勺,花椒粉少许,盐半勺,酱油半勺。
6.油热后先放花椒出味后扔掉花椒留油,然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
7.依次放入洋葱,蒜薹,青椒,芹菜,蘑菇,然后大火翻炒,放入半勺酱油和半勺盐。
8.菜有8分熟时,加入面条,继续大火翻炒,待面条上色后,加入一茶勺孜然粒继续翻炒,出孜然味道后,撒上芝麻。
9.全程用时18分钟,放凉后第二天做工作餐味道依然棒棒哒。
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