猪血怎么做
除了猪肉之外,牛肉也是我们常吃的一种肉类,而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值,在已知的生物界中,目前营养价值最高的就是牛了,但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁,总是偶尔才吃一顿的,那我们了解一下猪血怎么做。
猪血怎么做
一、猪血豆腐
材料:猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺
做法:
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。
2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
二、猪血炒豆芽
材料:豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐适量,鸡精少许
做法:
1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部。
2.热油锅爆香姜丝。
3.猪血入锅煎1-2分钟。
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒。
5.豆芽断生后加入葱段翻炒。
6.加入盐、鸡精即可。
三、猪血汤
材料:血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉
做法:
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用。<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可。
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可。
四、培根茄汁猪血糕
材料:培根2片、牛番茄1颗、蒜片少许、九层塔少许、洋葱末少许、酸豆少许、辣椒水少许、橄榄油少许、番茄糊2大匙、盐少许、起司丝1大匙
做法:
1.将猪血糕切成长条状汆烫备用。
2.将培根切片、牛番茄切丁备用。
3.将蒜片爆香,加入洋葱、番茄、酸豆拌炒后加入番茄糊调味。
4.将汆烫好的猪血糕加入一起至汤汁收乾,加入九层塔、起锅摆盘点缀起司丝即可。
五、辣烧猪血
材料:猪血、韭菜花、辣椒粉、姜蒜、油、盐、老抽、胡椒粉、味精
做法:
1.猪血洗净,切四方小块,韭菜花洗净切段,姜蒜切好备用。
2.锅中加水放入姜蒜烧开,倒料酒,把猪血倒入焯熟,捞出过凉水,沥干水备用。
3.炒锅放油烧热,倒入韭菜花翻炒几下,把猪血加入继续翻炒,倒入适量开水,加两小勺辣椒粉及盐、胡椒粉、少量老抽翻炒均匀,盖上锅盖,关成中火,焖烧一分钟。
4.焖好开盖,加入少量味精,即可出锅。
以上为大家带来的就是关于猪血怎么做的一些内容。一开始说到酱牛肉,我想很多人都没听说过,这种肉不像普通的牛肉一样,是我们平时常吃的鱼类,它虽然少见,但是营养依然是很高的,只要大家认真按照上面食谱的去做,就可以做出好吃的酱牛肉。
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