猪血和鸭血的区别都有哪些,如何鉴别猪血的真假
在我国的饮食中讲究着饮食均衡,肉蛋奶蔬菜水果一样都不能少,除了吃猪肉,牛肉,羊肉等,我们还会用一些家禽类的血制作成食物,用不同的方法进行烹饪来食用。那么今天我们就来说一说猪血和鸭血的区别都有哪些吧?如何鉴别猪血的真假呢?
一、猪血和鸭血的区别都有哪些
1.颜色上的区别
有些时候在购买猪血和鸭血的时候很难分辨,毕竟猪血和鸭血的颜色大致看上去是一样的,但其实如果我们仔细观察的话,一般猪血的颜色是暗红色的,但是鸭血的颜色比猪血的颜色还要暗淡一些,两者放在一起比较的话,颜色还是会有细微差别的。
2.硬度的区别
表面除了颜色上有着细微的差别之外,如果真的不仔细观察,非常容易将猪血和鸭血买错,然而一般猪血摸上去是比较硬的手感,而鸭血摸上去的手感相对于猪血来说是更加光滑并且细腻的,用手指轻轻按压的时候,还有一定的弹性。并且鸭血在煮熟之后,比较不容易碎,都是一整块的,但是猪血在做熟之后是非常容易碎的。
3.气味的区别
猪血的味道闻上去腥味并不是很重,只是有淡淡的腥味,而鸭血的腥味非常的浓重。
4.切面的区别
用刀将鸭血切开,一般鸭血是没有气孔的,并且表面是非常光滑的,而猪血往往切开之后,会有很多大大小小不同的气孔。
二、如何辨别猪血的真假
1.购买猪血的时候,如果猪血的颜色看上去十分的鲜艳,一般都是添加了色素,真正的猪血颜色是呈深红色而不是鲜红色的。
2.假的猪血韧性都很好,不管是怎么切,怎么制作都不会碎,而真的猪血往往切的时候非常容易碎掉。
猪血和鸭血的区别都有哪些?以上就是猪血和鸭血的区别了,大家看到之后,以后购买猪血和鸭血的时候,就能够更好的分辨。无论是出血压血,对于人的身体健康都有着非常多的好处,建议大家可以在平时的饮食当中偶尔吃上一顿。
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