在冷冻的猪血可以做血块吗,猪血可以放在冰箱里吗
猪血很多人都应该吃过了,也是我们家常饭中常见的一道菜,但是猪血的保存方法并不简单,大家知道猪血是冷冻还是冷藏好呢?下面小编给大家分析一下,还会给大家介绍一下猪血的家常做法,有兴趣的吃货们继续往下看吧,有需要的也可以先收藏下来以便有时之需。
一、在冷冻的猪血可以做血块吗
猪血不可以放在冰箱里冰冻。冷冻后能吃。但是冷冻后会形成“米粒”状,失去了爽滑细嫩的口感,满嘴感觉都是渣子,严重影响口感,所以千万不要冷冻。猪血是必须是放到冷藏室里,千万不要冷冻,否则就冻散了,没法吃了。
猪血本身主要就是蛋白质,在冷藏室放置一段时间后,其水分会有所流失,但是其营养价值不会变化。冷藏保存最好不要超过3天,否则会变质发粘的。
二、猪血的常见食谱
(一)猪血猪肝汤
原料:猪血300克,猪肝50克,花生米50克,大茴香2个,细盐4克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10毫升。
制法
1、将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块,猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净,用温开水浸泡1小时,捞出盛碗内备用。
2、炒锅内放入10克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入,炸黄,透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升,煮10分钟;将花生米放入,再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。
原料:雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
做法
1、瘦肉洗净剁成沫,越碎越好;
2、猪血1块切成小丁;
3、将芹菜洗净,切成碎末;
4、将米粉调成糊状,倒入肉沫,猪血丁,蔬菜泥搅拌均匀;
5、将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右,就可以出锅了。
(三)猪血豆腐青菜汤
原料:猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法
1、猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。
2、水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。
3、煮3分钟,加调料即可。
(四)烧猪血
原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量
做法
1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
在冷冻的猪血可以做血块吗,小编先介绍到这里,不知道大家掌握了没有呢。其实猪血富含很多的营养价值,而且是女性朋友们补血的好食材,但是也不能吃多,因为是猪体内流着的血,所以避免会有一些猪身上的不好的东西,所以大家要适可而止地吃哦。
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