美味可口的红烧鲤鱼的做法怎么做又香又好吃
红烧鲤鱼的做法是鲤鱼做成的美食,比较好吃的一款鲤鱼,这款鲤鱼的营养比较丰富,是一款海产品,所以大家都是比较爱吃的,这款鲤鱼口感比较重,所以多吃对于身体健康也是比较好的一款美食,非常不错的哟,赶紧来尝试一下,对身体健康比较好的美食
主料
鲤鱼 :适量辅料
调味料 :适量具体步骤
1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。
2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香
8.关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。
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