美味的蛋糕卷怎么做又香又好吃
蛋糕卷,亲们喜欢吃这款烘焙糕点吗,小编还是特别喜欢吃这款烘焙糕点的。蛋糕卷主要是以鸡蛋、奶油、面粉为烘焙原料,以烤箱烤制的方式制作而成的。蛋糕卷可根据各人的爱好适当添加一些自己喜欢的水果,或者水果果酱,口味会更加美味。
主料
卡仕达酱 :100g枸杞 :1勺
低筋面粉 :80g
白砂糖 :50g
蛋清 :4个
蛋黄 :3个
玉米油 :40g
清水 :50g
辅料
柠檬汁 :1勺具体步骤
1.蛋黄里加入10克白砂糖
2.倒入玉米油搅拌均匀
3.倒入清水
4.筛入面粉,一字形搅拌
5.蛋白打出泡脚,加入了柠檬汁,出现小泡加第一白砂糖,中速出线条加入第二次白砂糖,明显线条加第三次,如果筷子能直立就好
6.取1/3蛋白加入蛋黄,用上下翻手法,
7.搅拌均蛋黄糊倒入蛋白里,切拌翻拌均匀
8.模具放入油纸撒适量枸杞
9.倒入模具里,斗出空气气泡
10.烤箱170度烤15分钟
11.烤好取出凉,抹卡仕达酱
12.从头到尾卷起,两边用油纸扎紧,放冰箱冷藏定制
13.切片
注意手法
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