美味的虎 皮 蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

记得第一次吃虎皮蛋糕就深深的爱上它了，松软的蛋糕夹杂着浓浓的奶油，咬一口满嘴都是奶香味，当时就很好奇这外面这层像虎皮一样蛋糕的东西是怎么做出来的，后来入了烘培这个坑之后我就越陷越深了，完全爱上了做虎皮蛋糕卷了，现在这成了我的拿手绝活了。

主料

牛奶 ：25
白砂糖 ：60
鸡蛋 ：3个
低粉 ：55
蛋黄 ：1个
黄油 ：18

辅料

玉米淀粉 ：20
淡奶油 ：100

具体步骤

1.分 离蛋清和蛋黄

2.将黄油放入牛奶中，小火加热至融化

3.蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬 性发泡。

4.分次加入蛋黄搅匀。

5.筛入低粉，翻拌均匀。

6.倒入放温的牛奶黄油，翻拌均匀。

7.倒入铺了油纸的烤盘中，抹平

8.放入烤箱，180度烤15分钟

9.关火后，马上取出，撕去油纸，放凉备用

10.将蛋黄和白砂糖打至颜 色 发白。

11.加入玉米淀粉，拌匀。

12.倒入铺了油纸的烤盘中，抹平

13.放入烤箱，200度烤5分钟。

14.取出后，撕去油纸

15.淡奶油，加入白糖打发。

16.蛋糕坯上抹上奶油

17.卷起

18.虎皮 冲 下放好，抹奶油

19.把蛋糕卷放在上面卷起，放入冰箱冷藏两小时

20.切块食用

烹饪技巧

1.烤虎皮时，最好守在烤箱前，看到虎皮颜色满意时，马上关火，并迅速取出，否则容易烤老，脸色发黑就不好看了。2.蛋糕上面抹的材料，可以根据自己的喜欢，果酱，炼乳，淡奶油等，可以随意更换。3.蛋糕卷冷藏后再食用，口感更佳。