自制虎 皮 蛋糕卷怎么做又香又好吃
虎 皮 蛋糕卷,一道简单的甜食可以让你的心情多云转晴,简单的制作方法就可以体验烘焙的乐趣,小资的生活就这么简单,甜品不仅是小孩的最爱还是现在很多年轻人都钟爱的食物,喜欢烘焙,喜欢蛋糕的小朋友们就赶快行动起来吧,教你最简单制作方法,做出做美味的食物。
主料
低筋面粉 :60辅料
油 :40白糖 :50
纯牛奶 :40
鸡蛋 :3个
白醋 :适量
肉松 :适量
沙拉 :适量
可可粉 :适量
具体步骤
1.蛋黄分出加20g白糖搅打均匀
2.加入油充分搅拌
3.再加牛奶充分搅拌
4.筛入低粉搅拌均匀
5.蛋清加白醋几滴
6.用电动打蛋器搅拌
7.至小泡泡时,加入10克糖,继续搅拌
8.出现大泡时再加入10克糖,继续打匀再加10克糖至干性发泡,即可拉出尖角
9.把1/3蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀
10.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可,不要搅拌,以免消泡
11.取一点拌好的蛋糕糊,倒入适量可可粉,搅拌均匀
12.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内,将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上
13.全部撒均匀,入预热好的烤箱,150度20分钟左右
14.烤好的蛋糕翻面待凉,然后挤上色拉
15.全部涂满后,可用勺子刮平一下
16.在上面铺满肉松
17.将蛋糕顺着油纸卷起,放入冰箱冷藏半小时定型
18.半小时后拿出,撕开油纸
19.整形切段即可
1、蛋糕倒扣放凉时,可用刀在上面划几道,不要划到底,在表面轻轻的划即可,方便一会将蛋糕卷起。
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