懒人版,水煮鱼怎么做又香又好吃
主料
黄豆芽 :150空心菜 :150
花链鱼 :500
辅料
葱花 :适量油 :适量
水煮鱼料包 :适量
香菜 :适量
啤酒 :适量
具体步骤
1.花链鱼,海盗,去除内脏及其杂质。
2.水煮鱼的料包。
3.把鱼头切成二瓣。鱼肉切片,去骨,用料酒,料包腌制。
4.干辣椒与麻椒。
5.洗净后的空心菜与黄豆芽。
6.把空心菜,用水焯一下。
7.黄豆芽也用水焯一下。
8.先把鱼头,用汤给煲一下,加高汤或是热水,再加入水煮鱼料包。大火煮之。
9.再加碗啤酒。增香。
10.开锅后,把鱼片滑入,再加入焯好的空心菜与黄豆芽菜。开锅后,盛出。
11.另起锅,用油把麻椒与干辣椒炸出的油,趁热淋在菜上,撒上些葱花与香菜即可。
煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。
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