有特色的重庆红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

姜 ：40
五花肉 ：500
蒜 ：30

辅料

料酒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.肉在水中洗干净，沥干水

2.五花肉切成均匀的块状

3.姜切成大片

4.准备好蒜

5.锅烧热，加入适量的食用油，倒进姜片

6.姜飘出姜味后，倒入五花肉不停翻炒，加点料酒除腥。

7.五花肉炒至金黄色

8.放入蒜瓣，炸至香味飘出

9.倒入适量的酱油翻炒五花肉后，倒入足量的水

10.锅盖盖上，焖足35-40分钟

11.加盐和调味料盛盘。

烹饪技巧

焖五花肉的水要淹过所用的五花肉，这样可以容红烧肉更入味，味道更好。