有特色的红烧肉炖土豆怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：700
土豆 ：500

辅料

大葱 ：1根
油 ：适量
花椒 ：30颗
盐 ：适量
冰糖 ：30
八角 ：1个
老抽 ：适量
鲜姜 ：5片

具体步骤

1.五花肉洗净，先切成条再切成块备用

2.土豆洗净刮皮切成滚刀块备用

3.锅烧开水放入切好的五花肉汆一下，再次开锅后煮5分钟捞出控水

4.炒锅加热放油小火加热，放上冰糖用锅铲翻动使其慢慢融化

5.见其气泡变成褐色时立即将控好水的肉倒入快速翻炒，使肉沾满糖色（这个过程要快来不及拍照了）

6.倒入少许老抽酱油炒几下倒上开水漫过肉

7.这个时候放上花椒大料、葱姜作料，大火烧开后关小火慢炖，待肉有7-8成熟的时候放上切好的土豆开中小火收汁

烹饪技巧

炖至炖到土豆用铲子一切就断了，说明炖好了。这个过程被肉香馋的俺也忘记拍照了。