花生酥糖包怎么做又香又好吃
主料
泡打粉 :5花生酥糖 :200
面粉 :500
酵母 :10
辅料
35度温水 :适量具体步骤
1.泡打粉加入面粉中,搅拌均匀。
2.用35度温水,化开酵母,搅拌至无颗粒状。
3.把酵母水倒入面粉中,加入35度温水活成比耳垂稍硬点的面团。盖保鲜膜,静置10分钟。
4.这是醒发好的面团。揉匀排气。直到不能揉进干面粉。
5.把花生酥糖用刀切成拇指大小的块,装碗备用。
6.面团揪成小剂子,揉圆后,每个小剂子都要二次排气。取一个剂子按扁,中间按压出小窝,加入适量花生酥糖。
7.从下往推,包入馅,在虎口处一捏,收口处朝下摆放,撮圆。
8.锅中加入凉水,把做好的包子放入提前浸湿的屉布上,静置醒发20分钟,大火烧开后,转中火,再蒸12分钟,关火虚焖三分钟,迅速开盖。
第一:用一斤面粉,酵母和泡打粉的比例是2/1,酵母10g,泡打粉5g!第二:面团揪成小剂子后,必须要二次排气。第三:开盖迅速,以免水汽滴落影响美观。第四:想要包子漂亮!必须要凉锅凉屉,锅中是冷水时下包子。
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