糖酥花生米怎么炸又酥又脆

把花生米用冷水冲洗，洗掉表面的灰尘，且让花生米表皮湿润，记住不需要浸泡太久，放在菜篮控水。将花生和凉油一起倒入锅中，油刚刚没到花生的高度即可，之后用大火加热，不停的翻炒花生米，七、八分钟以后就可以出锅了，可以倒入少许的白酒，待花生温热撒上白糖搅拌。