怎样油炸花生米又酥又脆

洗净后炒干再油炸。从超市买回来的花生米外皮会带有些许杂质，用清水冲洗或者浸泡一段时间。油炸之前先在锅里翻炒一下，把水份炒干，这样在油炸的时候，不会出现外皮被炸糊变黑，而内部还没炸熟的情况。在油炸花生米时加入一点白酒，可以延长储存时间。