美味腊肉粥怎么做又香又好吃
腊肉是西南地区常见的美食之一了。因为西南地区的气候比较潮湿所以食物储存都不太方便。腊肉就是通过风干腌制的所以可以存放很久,并且肉类经过风干里面含有的脂肪量也是大大减少了的哟。所以大家不要犹豫了来跟我学这份美味腊肉粥吧
主料
腊肉 :适量辅料
大米 :适量具体步骤
1将大米淘洗干净,最好提前用油和水泡一下(2-3小时)。用水和油泡过的米煮粥能够更加软糯
将腊肉放入温水中泡半个小时左右(根据腊肉的种类什么的自己调整时间)腊肉最好选用带肥肉的最好,瘦腊肉不够香,吃起来会比较硬
将大米放入锅中,加水,烧开后改小火,慢慢煮。(最好用砂锅煮,煮出来的粥很香)
将泡好的腊肉洗干净,切片。另起锅,蒸腊肉或者直接用冷水煮腊肉。待粥煮至7,8成熟的时候,将煮好的腊肉放入砂锅内(也可以加入一些姜丝,可以去除肉的腥味,让粥更香一些。),小火继续煮。直至米煮的开花,肉片软烂了即可
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