家常萝卜猪肉黑米包怎么做又香又好吃
萝卜猪肉黑米包是我们餐桌上也比较少见的品种,因为很少吃面皮是黑米的包子。黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。对人体也是有极大价值的,黑米软糯适口,具有很好的滋补作用,常常被人称为“补血米”、“长寿米”,为了身体的健康也不妨来一道这样的早餐包。
主料
黑米粉 :150面粉 :500
萝卜 :1个
猪肉馅 :350
香菇 :15个
辅料
酵母 :5盐 :适量
葱花 :5
姜粉 :4
包子饺子调料 :5
白糖 :5
料酒 :25ml
胡椒粉 :3
甜面酱 :20
酱油 :适量
香油 :适量
辣椒粉 :适量
碱水 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
黑米粉,面粉,加入酵母清水和成面团发酵两倍大。
然后把发酵的面团用手沾上碱水再次揣揉光滑静置备用。
猪肉剁碎加一些葱花拌均匀,香菇提前泡发去掉老根。
白萝卜去皮擦丝加少许盐腌制10分钟。
然后挤干水分。
猪肉馅中加入包子饺子调料,糖,盐,酱油,料酒,胡椒粉,鸡精
再加入甜面酱
加入辣椒粉
把肉馅搅打上劲拌均匀
然后加入切碎的香菇和萝卜
加入一些香油拌均匀即可
黑米面团揉均匀搓条切等分小面团
取一份擀成圆皮包入馅料
捏成包子生坯
蒸锅铺上蒸笼布,放入包子生坯再次发酵20分钟
然后开大火蒸制20-25分钟即可
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