最爱的虾糜丸子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

基围虾 ：8条

辅料

山药 ：1根
鸡蛋 ：1个
盐 ：适量
淀粉 ：适量
葱花 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.准备的食材有：基围虾、淀粉、鸡蛋、山药基围虾去壳

2.从背部切开虾仁，可以很清晰看到虾线

3.这个虾线一定要去掉，多脏啊！

4.去掉虾线的虾仁剁成虾糜

5.山药洗干净连皮一起煮熟

6.这样山药皮很容易就去掉了，还不会把手上弄上黏糊糊的山药浆

7.清水再次下山药块煮开

8.在这个过程中我们来调制虾肉丸在虾糜里加入较多的淀粉

9.磕入一个鸡蛋

10.再加些许盐

11.因为淀粉容易成团，所以奶奶洗干净手，用手把虾肉丸搅拌均匀

12.待虾肉丸原料准备好后，

13.锅上的水也沸腾了

14.因为是宝宝吃，所以用了小勺子一勺一勺舀到沸腾的水里，煮熟

15.把全部的虾丸都煮好后，起锅放一些香油

烹饪技巧

加入的淀粉要多，而且淀粉质地一定要好，否则虾丸不易成团，下水后容易散开。生山药在去皮的时候容易在手上沾上粘糊糊的山药浆,如果把山药煮熟了再剥皮就没有山药浆了