美味的酸菜鸡珍怎么做又香又好吃
鸡珍很有嚼劲,味道也很好,老人小孩都爱吃,前几天我烧鸡珍的时候加了点酸菜,感觉味道也很不错,所以今天就让我来教大家如何制作美味的酸菜鸡珍,制作时间很短,制作方法也很简单,容易学会。大家就跟着我的步骤做做看咯,相信大家一定可以的!做完记得给家人也尝尝哦。
主料
鸡珍 :250酸菜 :半颗
辅料
辣椒 :适量花椒 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1酸菜泡洗干净,下锅翻炒约5分钟,烘干水分,盛出备用
2热锅下油,放入切碎的瓣蒜,煎香
3鸡胗切成花球状, 至于花球的切法,大概方法是 用刀割除鸡肾内部的一层白色部分(不要丢掉哦,可以烧在其他菜里,例如烧菜汤),这样口感更嫩,然后使其圆弧面向上,垂直切4/5的深度,每刀距离为2-3毫米;然后鸡胗转90度,仍垂直切深4/5,刀距离2-3毫米切出花形
4滑入鸡胗,翻炒至表面变白
5加入花椒、干辣椒一起翻炒
6放入烘干的酸菜继续大火爆炒
7一同翻炒至鸡胗熟透,大约需要3分钟。最后加盐、糖调味。
8装盘开吃,开胃小炒,下饭优选!
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