酸菜鸡珍怎么做又香又好吃
酸菜鸡珍是一道美味的农家菜。酸菜是具有农家特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的营养成分都保存了下来,尤其是白菜中的维生素,保存量达90%以上。鸡胗能够消食导滞,帮助消化,治食积胀满、呕吐反胃。鸡胗口感香脆,配上酸爽的腌菜,口感浑然一体,下饭配酒都可以。
主料
酸菜梗 :150柿子椒 :1个
鸡珍 :200
辅料
糖 :适量料酒 :适量
小茴香 :适量
油 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
葱姜 :适量
盐 :适量
大料 :1个
具体步骤
1.锅内放鸡珍、醋,料酒、水烧开后洗净备用
2.锅内重新放入干净水、鸡珍,大料,小茴、酱油、料酒,糖,盐,烧开后小火囱制30分钟
3.卤好放凉后取出
4.切成片备用
5.酸菜梗和柿子椒切成小块
6.切好葱姜备用
7.锅内放适量油,葱姜炝锅
8.放入酸菜和柿子椒炒出香味
9.再倒入鸡珍翻炒
10.放入料酒去腥,再放入少许盐及酱油翻炒
11.放少许糖提鲜
12.加少许水略煮,让酸菜的酸香溶入鸡珍
13.最后收干汤汁即可
小朋友每顿都要吃肉,这道菜即满足口福,又能避免积食,鸡珍就是和中葯鸡内金一起的鸡肫,鸡内金有消食作用,酸菜选的有机酸菜,乳酸菌比较多,所以这个菜是很开胃的
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