甜美的黄焖牛肉怎么做又香又好吃
今天给大家介绍的是黄焖牛肉的做法。这道菜总体上口味比较偏甜。因为我在里面加入了甜面酱,只要是为了收汁。当然,不喜欢吃甜面酱的,就可以用别的酱料进行替代。没有用炸的方式,而选择的炒牛肉的方式,使得味道更佳,而且肉质更嫩。非常的好吃哦
主料
牛肉 :2斤辅料
葱 :适量八角 :2瓣
甜面酱 :50g
白糖 :少许
姜 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟
2.将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块
3.炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅
4.调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)
5.倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)
6.牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可
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