「自创」炸薯块怎么做又香又好吃
主料
马铃薯 :3颗玉米粉 :2大匙
面粉 :100公克
蛋 :2颗
面包粉 :100公克
盐 :1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 将两颗马铃薯去皮并切成小丁状,入锅汆烫约1分钟,捞出沥干水分放凉备用。
2. 另一颗马铃薯去皮并切成大块状,下锅以大火煮约5分钟,捞起放凉,待凉后将马铃薯块捣成泥状。
3. 将作法2的薯泥加入玉米粉、盐和作法1的马铃薯丁,均匀搅拌后放入冰箱冰凉。
4. 将蛋打成蛋液备用。
5. 将作法3冰凉后的马铃薯泥做成一个个椭圆形块,外层均匀沾上面粉,再沾上蛋液,最后裹上面包粉做成薯饼。
6. 取一油锅,热至120℃后转小火,将作法5处理好的薯饼入锅油炸约3分钟,至表面成金黄色即可起锅,沾蛤蜊酱食用风味更佳。
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