清蒸鳌花鱼的做法,清蒸鳌花鱼怎么做
“鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。
鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
吃鳌花鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
鳌花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又鳌花鱼怕肥胖的女士是极佳的选择。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸鳌花鱼的做法步骤
1、鳌花鱼洗净,放上葱姜蒜,水开后上锅蒸。
2、8分钟,出锅。
3、锅中热油,加蒸鱼豉油煮一下。
4、浇在鱼身上。
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