香软的叉烧包怎么做又香又好吃
叉烧包是一种很美味的食物,那白色的外皮很是吸引人,底部略有些焦。看着那白白嫩嫩的叉烧包,轻轻的咬上一口,感觉心情愉悦的不得了。透过白色的外皮,仿佛能看见里面饱满的馅,咬上一大口,真是美滋滋的。最后,沾上一点香油或者酱油,味道更佳。
主料
面粉 :适量叉烧肉 :适量
蚝油 :适量
葱姜蒜 :适量
辅料
香油 :适量白糖 :适量
生抽 :适量
具体步骤
酵母溶于温水中,静置5分钟备用。
面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。
将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。
打褶成包子坯。(第一次包所以留了口,也就不担心不爆口)
将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸。
11大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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