妈妈做的黄酒老卤呛海蟹怎么做又香又好吃
黄酒老卤呛海蟹,这道菜我妈妈经常做的,因为知道我喜欢吃海蟹,所以基本每次回家我妈都会做给我吃,海蟹的味道非常的鲜美,而且海蟹里面的肉非常的饱满,让你会吃上一个之后还想吃第二个,吃了就会记住这个味道,反正我在外面每次打电话都会跟我妈说我想吃她做的海蟹了。
主料
海蟹 :500辅料
盐 :适量桂皮 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
将挑选好的海蟹清洗干净
将盐用沸水溶解冷却至常温。妈妈做这道菜的时候用的是盐厂的老卤。现在找不到了,只有用盐溶解。
将海蟹浸在盐水中
加入切好的姜蒜八角辣椒等调料,倒入黄酒
腌制12小时后即可食用
食用前再放入点生抽和醋就可以了,喜欢芥末的朋友也可以沾点芥末。这道菜的特点是鲜香,和煮熟的不一样口感奥。
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