妈妈的凉拌海带鸡蛋卷怎么做又香又好吃
凉拌海带鸡蛋卷,一道色香味俱全的菜,又有绿又有黄,这是色,酱油和醋的混合,这是香,厚实的海带和营养的鸡蛋组合在一起,这是味,这样一道好吃又好看的菜,一定能在饭桌上牢牢抓住食客的眼神嗅觉和味觉,想学会这道美味的菜,就快来看看吧。
主料
海带 :1张玉米淀粉 :6
鸡蛋 :2个
面粉 :30
辅料
酱油 :2勺蜂蜜 :1勺
醋 :1
糖 :1勺
盐 :2勺
香菜 :6颗
具体步骤
1.食材
2.海带用清水洗净,放锅里加水没过海带,加一勺盐煮沸后煮20分钟,我这样吃刚好,个人喜欢吃偏熟一点的!
3.鸡蛋打入碗里搅拌均匀。盐半勺,若口味重一勺也是可以的!面粉,玉米淀粉放进来!
4.把鸡蛋液和玉米淀粉搅拌均匀后,过筛网过滤蛋液。
5.平底锅加少许油,用刷子把油刷均匀。
6.倒入蛋液,开始煎蛋饼了。趁锅子不是太热加面糊,端起锅来转一圈!小火等面糊固定了可移动了再翻面!
7.翻面,手残被我弄坏了点,再烙1分钟就可以了,保持底面金黄色,我这太厚了,一分钟,薄的可以半分钟就好!
8.起锅烙了三块,前两块怕不熟,两面都烙花花了!其实一面就好!
9.海带煮好了,用冷水冲洗!
10.切成4厘米乘15厘米的长方形!
11.香菜放到煮海带的水里捞一下变软即可!
12.开始做配料,鲁花酱油两大勺、醋一勺、耗油一勺、盐和糖各一勺。
13.加入蒜末
14.加入一勺蜂蜜。
15.把调料搅拌均匀。即可。
16.鸡蛋卷也切好,大小4厘米乘13厘米,这样看材料很简单,有木有!开始卷海带咯!
17.一层海带一层蛋卷。
18.一层一层卷起来。用香菜系起来,系的时候从香菜的脚开始,把脚压住缠缠缠,最后把尾塞进缝里就好了!
19.全卷好后,浇上刚刚拌好的调料汁。
20.撒上白芝麻,加两条香菜。即可。
1、海带我的是鲜的,如果是干的要先泡发,再煮再用,生熟看个人爱好,界定时间20分钟,前生后熟。2、喜欢吃辣的可以放些红辣椒。3、里面配料不一定按我的来,鸡蛋卷可以换肉泥等。4、酱汁不喜欢甜可以不加糖蜂蜜。
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